Pancakes/ Śniadania

Pancakes szarlotkowe

Pancakes z dodatkiem jabłek startych na tarce, aromatycznie doprawione cynamonem, gałką muszkatołowa i imbirem, smakują jak szarlotka! Miękkie i puszyste, idealnie wilgotne w środku dzięki jabłkom. Pancakes można podawać z ulubionymi dodatkami, np. z miodem lub syropem klonowym. Z przepisu wychodzi 12 pancakes, czyli śniadanie dla około 3 osób.


Tak samo, jak w przypadku tradycyjnych, żeby pancakes były odpowiednio puszyste, nie można zbyt długo i dokładnie mieszać masy, mają pozostać małe grudki. Żeby pancakes nie przywierały do patelni i nie rozpadały się, trzeba użyć patelni z nieprzywierającym dnem i co porcję dodawać (jeżeli będzie taka potrzeba, czasem nie trzeba dodawać w ogóle tłuszczu) łyżeczkę oleju kokosowego. W moim przypadku pancakes najlepiej się smażyły na patelni do naleśników, nie przywierały i wszystkie równomiernie się smażyły.

Pancakes szarlotkowe

Wydrukuj przepis
Porcje: 12 sztuk

Składniki

  • 2 duże jabłka, obrane i starte na tarce na dużych oczkach
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki suszonego imbiru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 szklanka mleka, w temp. pokojowej
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka masła, rozpuszczonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie

1

W średniej misce wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, suszony imbir oraz sól. W osobnej misce wymieszać brązowy cukier, mleko, jajko, rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy.

2

Dodać mokre składniki do suchych, wymieszać tylko do połączenia się składników, mogą pozostać małe grudki ciasta. Nie mieszać na gładką masę. Dodać starte jabłko i delikatnie wymieszać.

3

Rozgrzać patelnię do naleśników lub inną z nieprzywierającą powłoka, na średnim ogniu z łyżeczką oleju kokosowego. Wykładać 1-2 łyżki masy na jednego pancakes, smażyć około 2 minuty aż na powierzchni placka pojawią się małe bąbelki, odwrócić na druga stronę. Smażyć z drugiej strony 1-2 minuty aż do złotego koloru.

4

Powtórzyć z resztą masy, dodając olej kokosowy, jeżeli będzie tak potrzeba. Podawać od razu z miodem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Dodaj komentarz