Sałatki

Sałatka śródziemnomorska z komosą ryżową i ciecierzycą

Sałatka śródziemnomorska z komosą ryżową i ciecierzycą

Lekka i kolorowa sałatka śródziemnomorska z quinoa i ciecierzycą. Nie tylko świetnie wygląda, ale też jest pyszna i zdrowa. Można ją przygotować na przyjęcie, na grilla czy na lunch do pracy. Śródziemnomorskie dodatki takie jak ser feta czy czarne oliwki (najlepiej sprawdzają się oliwki kalamata) oraz prosty dressing z czosnkiem i bazylią dopełniają smaku sałatki. 

Sałatka śródziemnomorska z komosą ryżową i ciecierzycą

Wydrukuj przepis
Porcje: 4 - 5

Składniki

  • 1 i ½ szklanki komosy ryżowej (suchej)
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • sól i pieprz
  • 3 szklanki rukoli
  • 1 puszka ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
  • ½ czerwonej papryki, pokrojonej w małą kostkę
  • ½ szklanki czarnych oliwek, pokrojonych wzdłuż
  • ½ szklanki pokruszonego twardego sera feta
  • ¼ szklanki posiekanych świeżych listków bazylii

Przygotowanie

1

Komosę ryżową dokładnie przepłukać zimną wodą na gęstym sicie i odcedzić. Ugotować według przepisu na opakowaniu i całkowicie wystudzić.

2

Oliwę z oliwek wymieszać z octem balsamicznym, przyciśniętym przez praskę czosnkiem, suszona bazylią i tymiankiem. Posolić i popieprzyć do smaku, odstawić na bok.

3

Do dużej miski dodać wystudzoną kaszę, rukolę, ciecierzycę, paprykę, czarne oliwki, pokruszony ser feta i dokładnie wymieszać.

4

Przed podaniem sałatki, dodać przygotowany dressing, wymieszać razem i posypać posiekanymi świeżymi listkami bazylii.

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)