Obiady/ Zupy

Zupa ze świeżego szpinaku z marchewką i jajkiem na twardo

Zupa ze świeżego szpinaku z marchewką i jajkiem na twardo

Lekka, wiosenna zupa ze świeżego szpinaku z marchewką i ugotowanym na twardo jajkiem. Smaczna i łatwa do przygotowania z małą ilością składników.

Bazę zupy stanowi marchewka oraz dojrzałe liście szpinaku, które o tej porze roku można dostać w większości warzyniaków w kilogramowych workach. Trzeba tylko pamiętać, aby dokładnie umyć szpinak, bo zazwyczaj znajduje się na nim jeszcze dużo ziemi i aby poodcinać wszystkie łodyżki, pozostawiając tylko same liście.

Zupa ze świeżego szpinaku z marchewką i jajkiem na twardo

Wydrukuj przepis
Porcje: 4 - 6

Składniki

  • 1 i ½ l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 5 (około 600 g) marchewek
  • 300 g świeżych, dojrzałych liści szpinaku
  • 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 5 łyżek śmietany 18%
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
  • jajka na twardo

Przygotowanie

1

Szpinak umyć, osuszyć, odciąć łodyżki (pozostawić tylko liście) i drobno pokroić. Marchewki pokroić w plasterki. Do gotującego się bulionu dodać marchewkę i gotować około 10 minut aż marchewką zmięknie.

2

W czasie gdy marchewka się gotuje, rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, dodać posiekany czosnek i podsmażać przez 1 minutę, uważając, żeby się nie przypalił. Na patelnię dodać szpinak, przykryć przykrywką i dusić około 2 - 3 minuty aż będzie miękki. Dodać szpinak do gotującej się marchewki i gotować jeszcze około 4-5 minut na małym ogniu (sprawdzić marchewkę, jeżeli będzie jeszcze twardawa, podgotować jeszcze kilka minut).

3

W małym rondelku wymieszać posiekany koperek i śmietanę. Zahartować śmietanę: 2 łyżki gorącej zupy dodać do śmietany, wymieszać, a następnie dodać jeszcze kilka łyżek zupy i wymieszać. Zupę zdjąć z ognia, dodać śmietanę, zamieszać, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)