Obiady/ Zupy

Zupa z kurczakiem, warzywami i tortelloni

Lekka dobrze doprawiona papryką i tymiankiem zupa na śmietanie z kurczakiem, tortelloni, warzywami. Łatwa do przygotowania z marchewką i papryką podsmażoną na cebulce z czosnkiem. Tortelloni można zastąpić mniejszym tortellini, które także świetnie się sprawdzi, jedynie trzeba odpowiednio dostosować czas gotowania po dodaniu makaronu. Ja przygotowałem zupę ze świeżym tortelloni więc gotowałem zupę z makaronem 3 minuty według czasu podanego na opakowaniu. W okresie jesiennym gorąca zupa sprawdza się idealnie.

Zupa z kurczakiem, warzywami i tortelloni

Wydrukuj przepis
Porcje: 5 - 6

Składniki

  • 500-600 g piersi z kurczaka (dwie duże pojedyncze piersi z kurczaka)
  • 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w plastry
  • 1 duża czerwona papryka, pokrojona w małą kostkę
  • 1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 i ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 szklanki (około 75 g) świeżych liści szpinaku baby
  • 400 g świeżego tortelloni
  • 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki
  • ½ szklanki śmietany 18%

Przygotowanie

1

Do dużego garnka dodać oliwę z oliwek i ustawić go na średnim ogniu. Dodać posiekaną drobno cebulę i podsmażać przez 3 minuty aż zmięknie. Następnie dodać posiekaną paprykę, marchewkę i czosnek i podsmażać kolejne 3-4 minuty.

2

Na warzywach ułożyć całe piersi z kurczaka i zalać bulionem. Dodać tymianek, paprykę, sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut na małym ogniu aż kurczak będzie ugotowany.

3

Wyciągnąć z zupy ugotowanego kurczaka i ułożyć na desce do krojenia. Do zupy dodać tortelloni i zamieszać, aby się nie skleiło. Gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, w moim przypadku 3 minuty. Kurczaka drobno pokroić i dodać do zupy. Do zupy dodać szpinak baby i gotować jeszcze 2 minuty aż zmięknie. W międzyczasie zahartować śmietanę kilkoma łyżkami zupy, a następnie energicznie wymieszać do zupy. Posypać świeżo posiekaną pietruszką.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)