Fit & Zdrowe/ Obiady/ Zupy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z dodatkiem śmietanki i udekorowana prażonymi nasionami i listkami tymianku. Zupa była naprawdę bardzo pozytywnym zaskoczeniem, łagodna w smaku, ale bardzo aromatyczna, wyczuwalny smak kminu rzymskiego i tymianku. Upieczenie kalafiora przez ugotowaniem zupy robi dużą różnicę, zupełnie zmienia smak. Na pewno jeszcze nie raz przygotuję tą zupę.

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Wydrukuj przepis
Porcje: około 6

Składniki

  • 1 główka kalafiora, pokrojona w różyczki
  • 1 puszka (400 g) ciecierzycy, wypłukana i osuszona
  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki papryki
  • 2 - 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (około 2 i 1/2 szklanki)
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • do dekoracji: prażony słonecznik, len, pestki dyni; liście tymianku, śmietanka kremówka

Przygotowanie

1

Nagrzać piekarnik do 200C°. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszać razem różyczki kalafiora, ciecierzycę, 3 łyżki oliwy z oliwek, kmin rzymski, sól i paprykę. Zawartość miski przełożyć na blaszkę i dodać czosnek (nie trzeba go kroić, zostawić całe ząbki). Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, mieszając w połowie czasu. Wyciągnąć z piekarnika i odstawić, można odłożyć z 1/2 szklanki do dekoracji.

2

Pozostałą jedną łyżkę oliwy z oliwek rozgrzać w garnku na średni ogniu. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pieprz, gotować przez około 2 minuty często mieszając. Dodać bulion warzywny oraz wodę i zwiększyć ogień w celu doprowadzenia mieszaniny do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 15 - 20 minut. Zdjąć garnek z ognia. Wmieszać pieczonego kalafiora z ciecierzycą.

3

Zmiksować zupę na gładko blenderem ręcznym. Alternatywnie można użyć blendera kielichowego, ale trzeba wcześniej zupę trochę przestudzić i miksować zupę partiami. Przełożyć jeszcze raz zupę na kuchenkę i delikatnie ponownie podgrzać. Dodać śmietankę kremówkę i tymianek. Doprawić zupę solą i pieprzem wedle uznania. Nałożyć zupę do miseczek i udekorować. Podawać od razu. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 - 3 dni.

Zupa krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Mogą Ci się również spodobać

2 Komentarze

  • Odpowiedź
    Maria T.
    1 lutego 2017 at 23:30

    Spróbuję, aczkolwiek muszę zamienić śmietankę na coś niemlecznego.

  • Zostaw Komenatrz