Obiady/ Zupy

Włoska zupa z soczewicą

Włoska zupa z soczewicą

Wegetariańska włoska zupa z soczewicą. Bardzo sycąca i prosta do przygotowania, idealna zupa na chłodne dni. Z tego przepisu wychodzi duża porcja zupy, starczy nawet na dwa dni dla 3 – 4 osób. Ja zupę przygotowałem z czerwoną soczewicą, ale jeżeli akurat macie zieloną albo żółtą to też możecie je wykorzystać. Pod koniec gotowania do zupy dodawany jest jarmuż, ale jeżeli za nim nie przepadacie, można użyć szpinaku

Przepis miałem już dodać w niedzielę, ale nie bardzo podobały mi się zdjęcia, które zrobiłem za pierwszym razem. Zupa mi tak smakowała, że postanowiłem zrobić ją jeszcze raz i zdecydowanie nie żałowałem. Co ciekawe tym razem smakowała mi chyba nawet jeszcze bardziej niż poprzednio.

Włoska zupa z soczewicą

Wydrukuj przepis
Porcje: 7 - 8

Składniki

  • 2 łyżki oliwy extra virgin
  • 1 i 1/2 dużej, pokrojonej drobno cebuli
  • 2 duże, pokrojone w plasterki marchewki
  • 1/4 średniego, startego selera
  • 4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
  • 7 - 8 szklanek bulionu warzywnego
  • 1 szklanka przepłukanej, czerwonej soczewicy
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów
  • 2 liście laurowe
  • 100 g pokrojonego jarmużu
  • 1/2 łyżki suszonego tymianku
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • dodatki: starty parmezan, posiekana bazylia lub pietruszka

Przygotowanie

1

Rozgrzać oliwę w dużym garnku, na średnim ogniu. Dodać cebulę, pokrojoną marchewkę i starty seler i smażyć 6-7 minuty aż cebula zrobi się miękka i szklista, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i smażyć jeszcze 1-2 minuty.

2

Dodać bulion, soczewicę, pomidory z puszki, liście laurowe, tymianek, paprykę i wszystko razem wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek częściowo przykrywką. Gotować zupę na wolnym ogniu przez około 20-25 minut aż soczewica zmięknie, mieszając od czasu do czasu.

3

Dodać pokrojony jarmuż i gotować jeszcze około 5 minut aż zmięknie. Wyciągnąć liście laurowe. Posolić i popieprzyć zupę do smaku. Podawać zupę gorącą z opcjonalnymi dodatkami.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)