Obiady

Smażony kurczak w maślance

Smażony kurczak w masie maślankowej, miękki i soczysty w środku a z zewnątrz bardzo chrupiący. Idealnie nadaje się do obiadu z sałatką lub samodzielnie jako pyszny lunch. Według tego przepisu można przygotować piersi, udka i skrzydełka z kurczaka, trzeba tylko pamiętać, aby dostosować czas smażenia w zależności od grubości kawałków mięsa.

Na smażonego kurczaka od czasu do czasu można sobie pozwolić i jak już robić to samodzielnie i według tego przepisu, bo jest fantastyczny. Najlepiej od razu przygotować większą porcję, żeby było mniej zabawy z obtaczaniem i smażeniem kurczaka, poza tym bardzo szybko znika ze stołu 😉 Najbardziej polecam użyć piersi z kurczaka, ponieważ są najłatwiejsze do przygotowania, można je podzielić na mniejsze kawałki i mamy wtedy pewność, że w środku kurczak nie jest surowy (tak jak może się to zdarzyć w przypadku dużych udek z kurczaka).

Smażony kurczak w maślance

Wydrukuj przepis
Porcje: 4 - 5

Składniki

  • 2 szklanki maślanki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • sól i pieprz
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 600 g piersi z kurczaka, udek z kurczaka lub skrzydełek z kurczaka
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

1

Kurczaka umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. W misce dokładnie wymieszać: maślankę, jajka, ostrą paprykę, sól i pieprz. W małej miseczce wymieszać proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zawartość miseczki dodać do masy maślankowej i wymieszać aż zacznie się pienić. Po dodaniu proszku i sody odczekać 5-10 minut aż masa mocno się spieni i zgęstnieje.

2

Do płytkiego naczynia wsypać mąkę i postawić obok masy maślankowej. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać dużo oleju, minimum 2 cm (pamiętać, że po wyłożeniu kurczaka na całą patelnię poziom oleju się podniesie). Najpierw obtoczyć kurczaka w mące z wszystkich stron, następnie zanurzyć w masie maślankowej, tak aby był dokładnie pokryty i jeszcze raz obtoczyć w mące. Jeżeli mąka jest zbyt brudna, wyrzucić ją i zacząć z czystą mąką.

3

Kurczaka wykładać na gorący olej. Nie smażyć zbyt dużej ilości kurczaka na raz. Pozostawić wystarczająco dużo miejsca, aby kawałki kurczaka się ze sobą nie dotykały. Smażyć z pierwszej strony dłużej, około 5-7 minut, z drugiej strony usmaży się szybciej około 3-5 minut (piersi z kurczaka smażyć krócej, udka i skrzydełka smażyć dłużej, żeby nie były surowe w środku). Powtórzyć proces z resztą kurczaka.

4

Po usmażeniu wyłożyć kurczaka na ręczniki papierowe i osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Można jeszcze lekko posypać z wierzchu solą.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)