Obiady/ Zupy

Pomidorowa zupa krem z pieczoną marchewką

Pomidorowa zupa krem z pieczoną marchewką to przepis na pyszną, sycącą i łatwą do przygotowania kremową zupę. Sekretem tej zupy są upieczone na złoto bardzo aromatyczne warzywa, marchewka z cebulą, czosnkiem i przyprawami: kminem rzymskim, kurkumą i suszonym imbirem, dzięki nim zupa nabiera wyjątkowego smaku. Upieczone warzywa łączymy z passatą pomidorową i blendujemy na gładki krem, podajemy ze świeżą bazylią lub innymi ulubionymi dodatkami np. pestkami dyni, upieczoną ciecierzycą, serowymi grzankami.

Pomidorowa zupa krem z pieczoną marchewką

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Porcje: 6 porcji

Składniki

  • 6 dużych marchewek (około 800g), obranych i pokrojonych w słupki
  • 1 duża cebula, cienko pokrojona w paski
  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 1 i ½ łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 900 g passaty pomidorowej
  • 1 szklanka wody
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzać do 190C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

2

Marchewkę, cebulę i czosnek przełożyć do dużej miski. Skropić oliwą z oliwek, a następnie posypać 1 łyżeczką soli, kminem rzymskim, kurkumą, suszonym imbirem i pieprzem. Wszystkie składniki wymieszać w misce, aż warzywa będą dokładnie obtoczone w przyprawach. Warzywa przełożyć na przygotowaną blaszkę i wyrównać, aby nie nachodziły na siebie. Piec przez 25-30 minut, kilkukrotnie obracając warzywa aż będą miękkie i zarumienione. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na blaszce do wystudzenia na 20 minut.

3

Warzywa przełożyć do blendera kielichowego lub do dużego garnka, jeżeli będziemy używać blandera ręcznego. Dodać passatę pomidorową, słodką paprykę i suszoną bazylię i pozostałą ½ łyżeczki soli. Zblendować do uzyskania gładkiego kremu. Dodać szklankę wody i jeszcze raz zblendować. Jeżeli uzyskana konsystencja będzie dla nas za gęsta można dodać jeszcze ¼ szklanki wody, wedle uznania. Podawać na ciepło z listkami świeżej bazylii.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Dodaj komentarz