Obiady

Lasagne bolognese

Lasagne bolognese

Lasagne bolognese to pyszne włoskie danie, które smakuje prawie każdemu. Osobiście jest to jedno z moich ulubionych dań, do którego często wracam. Niestety lasagne jest pracochłonna i czasochłonna, trzeba przygotować osobno sos bolognese z mięsem, osobno sos beszamelowy, złożyć lasagne i ją jeszcze zapiec około 45 minut w piekarniku. Dlatego moja wersja Lasagne jest trochę mniej skomplikowana i trochę inna od oryginału, ale również bardzo smaczna.

Lasagne to wszystkim dobrze znana zapiekanka, składająca się z kilku warstw przekładanych na przemian płatów makaronu lasagne, sosu bolognese z mięsem wieprzowo-wołowym i sosem beszamelowym. W oryginalnym przepisie na sos bolognese (ragù alla bolognese) dodawany jest seler, marchewka, bulion wołowy i białe wino. Moja propozycja jest inna, bez dodatku tych składników, przez co można ją robić częściej w tygodniu. Na Lasagne składają się gęsty i aromatyczny, dobrze doprawiony czosnkiem, bazylią i oregano sos bolognese z mięsem wieprzowo-wołowym, sos beszamelowy i wszystko wykończone jest startym serem mozzarella i świeżymi listkami bazylii.

Wybierając makaron na lasagne, warto zwrócić uwagę, aby na opakowaniu było napisane, że makaron nie wymaga wcześniejszego gotowania. Lasagne z takim makaronem jest łatwiejsza do przygotowania i nie wymaga tyle pracy.

Lasagne bolognese

Wydrukuj przepis
Porcje: 5-6 porcji

Składniki

  • 12 -15 płatów makaronu lasagne (niewymagającego wcześniejszego gotowania)
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 duża cebula, obrana i drobno posiekana
  • 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 500 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól i pieprz
  • 200 g startego sera mozzarella, lub innego sera żółtego
  • świeże listki bazylii
  • SOS BESZAMELOWY:
  • 650 ml mleka w temp. pokojowej
  • 52 g masła
  • 52 g mąki pszennej typ 500
  • gałka muszkatołowa (około ½ łyżeczki)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1

Sos bolognese z mięsem: Piekarnik nagrzać do 190C. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pokrojoną drobno cebulę i podsmażać aż się zeszkli. Dodać czosnek i smażyć jeszcze około 2 minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku. Dodać mięso i rozdrobnić łopatką na małe kawałki, podsmażać aż mięso się zetnie i zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Dodać passatę pomidorową, przecier, bazylię, oregano i zamieszać. Podsmażyć całość jeszcze 3-4 minuty aż sos lekko zgęstnieje, doprawić solą i pieprzem i odstawić na bok.

2

Sos beszamelowy: W średnim garnku roztopić masło na średnim ogniu, dodać mąkę i cały czas mieszając podsmażać około 2 minuty aż powstanie zasmażka. Zmniejszyć ogień i kontynuując energiczne mieszanie trzepaczką dodawać stopniowo mleko, tak aby nie powstały grudki. Gotować około 4-5 minut na małym ogniu aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypalił. Zdjąć z ognia i doprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową.

3

Przygotować naczynie żaroodporne, o wymiarach 18 × 28 cm lub podobnym. Wysmarować spód i boki naczynia oliwą z oliwek, wyłożyć część sosu beszamelowego (tylko trochę, żeby posmarować samo dno). Wyłożyć pierwszą warstwę płatów makaronu, następnie cienką warstwę sosu bolognese z mięsem a na końcu polać i rozprowadzić sos beszamelowy. Powtórzyć proces jeszcze 3 - 4 razy. Ostatecznie lasagne powinna mieć około 5 warstw makaronu. Wierzch lasagne posypać startym serem mozzarella oraz świeżymi listkami bazylii. Wstawić do piekarnika i piec około 40-45 minut (pod koniec można włączyć termoobieg, aby lepiej zapiec ser). Przed podaniem odczekać 5 minut, żeby lasagne była trochę bardziej zwarta.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komenatrz