Ciastka/ Fit & Zdrowe

Grejpfrutowo-marchewkowe ciastka owsiane

Grejpfrutowo-marchewkowe ciastka owsiane

Pyszne, fit owsiane ciastka o nietypowym, bo grejpfrutowo-marchewkowym smaku z lekko wyczuwalnym smakiem kokosa. Ciastka praktycznie nie są słodkie, może nawet dla niektórych będą trochę gorzkie przez dodatek soku i skórki z grejpfruta, nie ma w nich cukru jest jedynie miód. Lukier grejpfrutowy, którym są udekorowane ciastka, jest opcjonalny, ciastka będą bardziej fit bez lukru, ale ja lukier użyłem, bo ma ciekawy gorzko-słodki smak.

Ciastka są miękkie w środku i jeżeli mocno nie dociśniemy masy przed upieczeniem, mogą się trochę kruszyć po upieczeniu. Trzeba też pamiętać, aby zbyt szybko nie ściągać ich z blaszki, bo jeszcze ciepłe mogą się pokruszyć.

Grejpfrutowo-marchewkowe ciastka owsiane

Wydrukuj przepis
Porcje: około 10 ciastek

Składniki

  • 110 g płatków owsianych
  • 1 (100 g) drobno starta marchewka
  • 45 g wiórek kokosowych
  • 1 i 1/2 łyżki mąki kokosowej
  • 30 g oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 2 (50 g) łyżki miodu, płynnego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 30 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
  • 1 łyżka świeżo startej skórki z grejpfruta
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • LUKIER: 2-3 łyżki soku z grejpfruta, szklanka cukru pudru

Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzać do 180C. W misce roztrzepać jajko, dodać drobno startą marchewkę, miód oraz olej kokosowy, skórkę z grejpfruta, sok z grejpfruta, sól, cynamon i wymieszać.

2

Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę kokosową i dokładnie wymieszać do połączenia się składników.

3

Z powstałej masy zrobić kulki mocno dociskając, lekko spłaszczyć i ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

4

Piec około 20 minut aż będą lekko zarumienione, po upieczeniu zostawić na blaszce na 20 minut, aby przestygły, przełożyć na kratkę i wystudzić całkowicie. Udekorować lukrem grejpfrutowym.

Zmodyfikowany przepis ze strony: Zielonyśrodek

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)