Dodatki/ Pasty/ Sosy, Dipy & Pasty

Tahini

Tahini

Tahini to pasta na bazie zmielonych nasion sezamu, którą można wykorzystać do przygotowania wielu innych potraw. Własne domowe tahini warto przygotować, zwłaszcza jeżeli lubimy hummus i jeżeli lubimy zaoszczędzić, bo tahini domowej roboty jest o wiele tańsze niż kupne.


Przepis jest prosty i nieskomplikowany jedynie wymaga trochę cierpliwości. Do przygotowania tahini potrzebujemy dwie rzeczy: oczywiście nasiona sezamu i dowolny olej. Sezam wystarczy podprażyć na patelni a następnie zmiksować aż będzie gładki i płynny. Jeżeli posiadamy tylko duży malakser to najlepiej podwoić albo potroić przepis na tahini, wtedy będzie mniej pracy a w lodówce może stać nawet do miesiąca czasu.

Tahini

Wydrukuj przepis
Porcje: 1/2 szklanki

Składniki

  • 1 szklanka sezamu
  • 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek / oleju z pestek winogron / olej rzepakowy

Przygotowanie

1

Na dużej patelni podprażać nasiona sezamu na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając regularnie (ponieważ szybko się przypalają), aż zmienią kolor na jasnozłoty. Pozostawić do nasiona do ostygnięcia na około 30 minut.

2

Sezam przełożyć do małego malaksera lub rozdrabniacza, miksować przez około 2 minuty aż powstanie krucha pasta. Dodać 2 łyżki oliwy i miksować jeszcze około 7 minut, od czasu do czasu mieszając łyżka, jeżeli będzie taka potrzeba (można dodać jeszcze jedną łyżkę oliwy, aby uzyskać trochę rzadszą konsystencję, wedle własnych preferencji).

3

Sprawdzić konsystencje, tahini powinna być gładka i niegrudkowata. Tahini przechowywać w zamkniętym pojemniku przez okres jednego miesiąca. Można zauważyć, że tahini oddziela się w czasie, jak naturalne masło orzechowe. Jeśli tak się stanie, dobrze wymieszać tahini przed użyciem.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komenatrz