Desery/ Torty

Tort marchewkowy z kremem truskawkowym i truskawkami

Tort marchewkowy z kremem truskawkowym i truskawkami

Tort idealny dla wszystkich fanów ciasta marchewkowego i truskawek. Połączenie smaków jest fantastyczne, wszystkim tort bardzo smakował, wizualnie świetnie się prezentuje i bardzo łatwo się go kroi. Na tort składają się trzy blaty miękkiego ciasta marchewkowego dobrze nasączonego schłodzona herbata truskawkową oraz przełożonego kremem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Jeżeli nie mamy herbaty truskawkowej, tort można także nasączyć kompotem truskawkowym lub zieloną herbatą, ważne, żeby to nie było nic mocno kontrastującego z resztą tortu.

Żeby przygotować krem truskawkowy i żeby nie był on rzadki i nie zawierał sztucznych barwników, potrzebne są liofilizowane truskawki, które nadadzą mocny truskawkowy smak i odpowiedni kolor. Liofilizowane truskawki trzeba zmielić na proszek, najlepiej malakserem, a jeżeli nie mamy to wystarczy przełożyć je do woreczka strunowego i bardzo dokładnie rozgnieść wałkiem.

Tort marchewkowy z kremem truskakowym i truskawkami

Wydrukuj przepis

Składniki

  • CIASTO MARCHEWKOWE:
  • 2 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 5 dużych marchewek
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 5 dużych jajek, w temp. pokojowej
  • 1 i ¼ szklanki cukru
  • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 i ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki soli
  • KREM TRUSKAWKOWY:
  • 500 ml śmietanki kremówki 30% - 36%
  • 250 s mascarpone
  • 500 g serków śmietankowych typu: philadelphia, piątnica
  • ⅓ - ⅔ szklanki cukru pudru
  • 30 g liofilizowanych truskawek, zmielonych na proszek
  • ZŁOŻENIE I DEKORACJA:
  • 300 g truskawek pokrojonych w plasterki
  • do nasączenia - 150 ml: schłodzonej herbaty truskawkowej / kompotu truskawkowego / zielonej herbaty
  • truskawki do dekoracji

Przygotowanie

1

Ciasto marchewkowe: Piekarnik nagrzać do 190C. Dno tortownicy o wymiarach 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Suche składniki, przesiać i wymieszać razem: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

2

Jajka z cukrem ubić na wysokich obrotach na jasną i puszystą masę. Stopniowo, partiami dodawać suche składniki na zmianę z olejem rzepakowym i miksować na niskich obrotach, do połączenia się składników. Dodać starta marchewkę i wymieszać dokładnie (tak, aby nie pozostały zlepione grudki startej marchewki). Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać wierzch. Piec około 50 minut. Po upieczeniu całkowicie wystudzić w blaszce. Po wystudzeniu przekroić ciasto na trzy równe blaty.

3

Krem truskawkowy: Śmietankę kremówkę wraz z cukrem pudrem ubijać do uzyskania gęstej bitej śmietany. Miksując na niskich obrotach, dodawać partiami mascarpone oraz serki śmietankowe do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu. Na końcu dodać proszek truskawkowy i dokładnie wymieszać.

4

Złożenie i dekoracja: Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć przygotowaną herbatą truskawkową, wyłożyć grubą warstwę (około ¼ - ⅓ całości) kremu truskawkowego, wyłożyć na krem połowę plasterków truskawek. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć drugą, podobną warstwę kremu, wyłożyć pozostałe truskawki. Przykryć ostatnim blatem, połowę pozostałego kremu wyłożyć na wierzch tortu i połową udekorować boki. Udekorować całymi truskawkami.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)