Desery/ Torty

Tort czekoladowo-kokosowy z truskawkami

Tort czekoladowo kokosowy z truskawkami

Czekoladowy biszkopt przekładany grubą warstwą kremu kokosowego i truskawek, nasączony wodą kokosową, udekorowany truskawkami w czekoladzie i oprószony wiórkami kokosowymi. Wszystkim ten tort bardzo smakował, połączenie smaków jest wręcz idealne, czekolada-kokos-truskawki sprawdzają się fantastycznie. Tort nie jest bardzo trudny do przygotowania, o ile pamięta się, aby wszystkie składniki były o odpowiedniej temperaturze. Najlepiej przygotować tort dzień wcześniej przed podaniem, aby wszystkie smaki się dokładnie połączyły i aby biszkopt dobrze nasiąkł po nasączeniu.

Tort czekoladowo-kokosowy z truskawkami

Wydrukuj przepis
Porcje: 15-18

Składniki

  • BISZKOPT CZEKOLADOWY:
  • 6 jajek, w temp. pokojowej
  • 200 g cukru
  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g ciemnego kakao
  • 60 g startej mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • KREM KOKOSOWY:
  • 2 puszki (2 x 400ml) mleka kokosowego, wstawionego do lodówki do góry dnem dzień wcześniej, mocno schłodzonego
  • 500 g mascarpone
  • 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • NASĄCZENIE:
  • woda kokosowa z mleka kokosowego
  • 1 i ½ łyżki cukru
  • TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE:
  • 10 dużych truskawek
  • 40 g mlecznej czekolady
  • ½ łyżeczki oleju kokosowego
  • wiórki kokosowe
  • ZŁOŻENIE I DEKORACJA:
  • 300 g truskawek pokrojonych w plasterki
  • wiórki kokosowe do dekoracji tortu

Przygotowanie

1

Piekarnik nagrzać do 180C. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając go na boki.

2

Biszkopt czekoladowy: Mąkę i kakao przesiać do miski, wymieszać ze startą na drobnych oczkach czekoladą. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, na bardzo sztywną pianę, uważając też, aby ich nie “przebić”. Cały czas ubijając, dodawać po jednej łyżce cukier, następnie dodawać po jednym żółtku, ubijając 30 sekund po każdym dodanym. Do masy jajecznej dodać wcześniej przesiane suche składniki, delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

3

Delikatnie wyłożyć masę do przygotowanej wcześniej blaszki, piec w temperaturze 170-180C przez około 40 minut, na sam koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest suchy. Jeszcze gorący biszkopt wyciągnąć z piekarnika i upuścić z wysokości około 40 cm na podłogę (najlepiej rozłożyć sobie duży ręcznik i na niego zrzucić ciasto). Pozostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu obkroić biszkopt i przekroić na 3 równe blaty.

4

Truskawki w czekoladzie: Truskawki odszypułkować, czekoladę rozpuścić w mikrofali lub w kąpieli wodnej, dodać olej kokosowy i wymieszać. Truskawki pojedynczo maczać w czekoladzie, następnie obsypać wiórkami kokosowymi, odkładać na talerz i wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia czekolady.

5

Krem kokosowy: 2 puszki mleka kokosowego wyciągnąć z lodówki, odwrócić, otworzyć i odlać wodę kokosową do osobnego naczynia. Wodę kokosową wymieszać z cukrem do rozpuszczenia i odstawić na bok do nasączenia. Śmietankę kokosową, śmietankę kremówkę i cukier puder przełożyć do dużej misy miksera. Ubijać do połączenia się składników i otrzymania gęstej bitej śmietany. Kontynuując ubijanie dodawać partiami mascarpone a na końcu dodać wiórki kokosowe i wymieszać szpatułką.

6

Złożenie i dekoracja: Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć przygotowana wodą kokosową, wyłożyć grubą warstwę (około ¼ - ⅓ całości) kremu kokosowego, wyłożyć na krem połowę plasterków truskawek. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć drugą, podobną warstwę kremu, wyłożyć pozostałe truskawki. Przykryć ostatnim blatem, połowę pozostałego kremu wyłożyć na wierzch tortu i połową udekorować boki. Wyłożyć w równych odstępach na wierzch tortu truskawki w czekoladzie, delikatnie wciskając je w krem. Cały tort obsypać dokładnie wiórkami kokosowymi. Przechowywać w lodówce.

Inspirowany przepisem ze strony: Moje Wypieki

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)