Desery/ Torty

Tort bananowy z masłem orzechowym i dżemem z czarnej porzeczki

Tort idealny dla wszystkich osób, które lubią masło orzechowe i połączenie słodko-słonych smaków. Bardzo smaczny, kremowy i nie jest mdły jak to się zdarza w przypadku słodkich deserów z masłem orzechowym. Bazę tortu stanowi ciasto bananowe, które jest bardzo łatwe do przygotowania i miękkie, dzięki czemu blatów nie trzeba dodatkowo nasączać. Tort jest przełożony plasterkami banana i dżemem z czarnej porzeczki, który świetnie się komponuje z kremem z serka mascarpone, śmietanki kremówki i masła orzechowego. Tort został udekorowany rozpuszczonym masłem orzechowym i słonymi orzeszkami arachidowymi.

Krem jest z dodatkiem miodu oraz soli, która balansuje słodki smak tortu. Dlatego najlepiej skorzystać z masła orzechowego naturalnego, bez cukru, soli i dodatkowych tłuszczy, ponieważ takie jest najzdrowsze i smaczniejsze. Jeżeli jednak nie mamy możliwości zakupu takiego masła orzechowego, to wtedy musimy zmniejszyć ilość cukru pudru i soli.

Tort bananowy z masłem orzechowym i dżemem z czarnej porzeczki

Wydrukuj przepis

Składniki

  • BLATY BANANOWE:
  • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 85 g masła, w temp. pokojowej
  • ½ szklanki cukru
  • ¾ szklanki cukru brązowego
  • 3 duże jajka, w temp. pokojowej
  • 3 duże dojrzałe banany rozgniecione na papkę
  • ½ szklanki mleka, w temp. pokojowej
  • KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO:
  • 500 g mascarpone
  • 750 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki miodu
  • 300 g masła orzechowego naturalnego
  • ½ łyżeczki soli
  • ZŁOŻENIE I DEKORACJA:
  • 300 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 2 banany pokrojone w cienkie plasterki
  • kilka łyżek masła orzechowego do dekoracji
  • garść pokrojonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

1

BLATY BANANOWE: Piekarnik nagrzać do 180C. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nadmiar papieru wyciągnąć poza blaszkę. W średniej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, odłożyć na bok. Do misy miksera, dodać miękkie masło i miksować przez około 5 minut. Dodać cukier i cukier brązowy i miksować jeszcze z 3 minuty aż dobrze się połączą. Dodać jajka, po jednym na raz. Dodać rozgniecione banany, zmiksować.

2

Dodawać na zmianę mąkę i mleko, w partiach, mieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie mieszać zbyt długo. Przełożyć do blaszki, wyrównać i piec około 40-45 minut, do momentu aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Ciasto całkowicie wystudzić, a następnie przekroić na trzy równe blaty.

3

KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO: Do misy miksera dodać mascarpone, mocno chłodzoną śmietankę kremówkę i cukier puder, ubijać do połączenia się składników i otrzymania gęstej bitej śmietany. Cały czas ubijając dodawać miód oraz sól, a następnie po jednej łyżce na raz masło orzechowe. Zmiksować aż składniki połączą się na gładki krem.

4

ZŁOŻENIE I DEKORACJA: Pierwszy blat ułożyć na paterze, wyłożyć połowę dżemu z czarnej porzeczki (około 150 g), na dżemie ułożyć połowę plasterków banana, a następnie wyłożyć grubą warstwę (około ¼ całości) kremu z masła orzechowego. Przykryć drugim blatem, wyłożyć druga część dżemu i pozostałe plasterki z banana i podobną warstwę kremu. Przykryć ostatnim blatem, wierzch i boki tortu udekorować warstwą kremu.

5

Resztą kremu udekorować wierzch tortu szpryca z okrągłą tylką lub woreczkiem strunowym z odciętą końcówką. Z 2-3 łyżki masła orzechowego przełożyć do małej miseczki i lekko podgrzać w mikrofali aż osiągnie płynną konsystencję, polać boki tortu rozpuszczonym masłem orzechowym, wierzch tortu posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)