Desery/ Torty

Tort bananowy z masłem orzechowym i dżemem z czarnej porzeczki

Tort idealny dla wszystkich osób, które lubią masło orzechowe i połączenie słodko-słonych smaków. Bardzo smaczny, kremowy i nie jest mdły jak to się zdarza w przypadku słodkich deserów z masłem orzechowym. Bazę tortu stanowi ciasto bananowe, które jest bardzo łatwe do przygotowania i miękkie, dzięki czemu blatów nie trzeba dodatkowo nasączać. Tort jest przełożony plasterkami banana i dżemem z czarnej porzeczki, który świetnie się komponuje z kremem z serka mascarpone, śmietanki kremówki i masła orzechowego. Tort został udekorowany rozpuszczonym masłem orzechowym i słonymi orzeszkami arachidowymi.

Krem jest z dodatkiem miodu oraz soli, która balansuje słodki smak tortu. Dlatego najlepiej skorzystać z masła orzechowego naturalnego, bez cukru, soli i dodatkowych tłuszczy, ponieważ takie jest najzdrowsze i smaczniejsze. Jeżeli jednak nie mamy możliwości zakupu takiego masła orzechowego, to wtedy musimy zmniejszyć ilość cukru pudru i soli.

Tort bananowy z masłem orzechowym i dżemem z czarnej porzeczki

Wydrukuj przepis

Składniki

  • BLATY BANANOWE:
  • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 85 g masła, w temp. pokojowej
  • ½ szklanki cukru
  • ¾ szklanki cukru brązowego
  • 3 duże jajka, w temp. pokojowej
  • 3 duże dojrzałe banany rozgniecione na papkę
  • ½ szklanki mleka, w temp. pokojowej
  • KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO:
  • 500 g mascarpone
  • 750 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki miodu
  • 300 g masła orzechowego naturalnego
  • ½ łyżeczki soli
  • ZŁOŻENIE I DEKORACJA:
  • 300 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 2 banany pokrojone w cienkie plasterki
  • kilka łyżek masła orzechowego do dekoracji
  • garść pokrojonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

1

BLATY BANANOWE: Piekarnik nagrzać do 180C. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nadmiar papieru wyciągnąć poza blaszkę. W średniej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, odłożyć na bok. Do misy miksera, dodać miękkie masło i miksować przez około 5 minut. Dodać cukier i cukier brązowy i miksować jeszcze z 3 minuty aż dobrze się połączą. Dodać jajka, po jednym na raz. Dodać rozgniecione banany, zmiksować.

2

Dodawać na zmianę mąkę i mleko, w partiach, mieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie mieszać zbyt długo. Przełożyć do blaszki, wyrównać i piec około 40-45 minut, do momentu aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Ciasto całkowicie wystudzić, a następnie przekroić na trzy równe blaty.

3

KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO: Do misy miksera dodać mascarpone, mocno chłodzoną śmietankę kremówkę i cukier puder, ubijać do połączenia się składników i otrzymania gęstej bitej śmietany. Cały czas ubijając dodawać miód oraz sól, a następnie po jednej łyżce na raz masło orzechowe. Zmiksować aż składniki połączą się na gładki krem.

4

ZŁOŻENIE I DEKORACJA: Pierwszy blat ułożyć na paterze, wyłożyć połowę dżemu z czarnej porzeczki (około 150 g), na dżemie ułożyć połowę plasterków banana, a następnie wyłożyć grubą warstwę (około ¼ całości) kremu z masła orzechowego. Przykryć drugim blatem, wyłożyć druga część dżemu i pozostałe plasterki z banana i podobną warstwę kremu. Przykryć ostatnim blatem, wierzch i boki tortu udekorować warstwą kremu.

5

Resztą kremu udekorować wierzch tortu szpryca z okrągłą tylką lub woreczkiem strunowym z odciętą końcówką. Z 2-3 łyżki masła orzechowego przełożyć do małej miseczki i lekko podgrzać w mikrofali aż osiągnie płynną konsystencję, polać boki tortu rozpuszczonym masłem orzechowym, wierzch tortu posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Dodaj komentarz