Babeczki & Muffiny/ Desery

Słonecznie cytrusowe wegańskie muffiny

Bardzo prosty przepis na wegańskie muffiny, aromatycznie cytrusowe, z sokiem i skórka z cytryny i pomarańczy. Cytrusy można dowolnie zamienić na inne, można wykorzystać sok i skórkę z grejpfrutów, mandarynek czy limonek. Muffiny nie zawierają jajek ani nabiału wiec z tego przepisu mogą korzystać także weganie. Przepis został zmodyfikowany, odkąd pierwszy raz pojawił się na blogu, oryginalnie muffiny wychodziły zbyt niskie.

Słonecznie cytrusowe wegańskie muffiny

Wydrukuj przepis
Porcje: 12 szt.

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¾ łyżeczki soli
  • starta skórka z 2 pomarańczy
  • starta skórka z 1 cytryny
  • ¾ szklanki mleczka kokosowego
  • ¾ szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • ½ szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • LUKIER POMARAŃCZOWY:
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 4 i ½ łyżki soku pomarańczowego

Przygotowanie

1

Rozgrzać piekarnik do 180C°. Blaszkę na muffiny wyłożyć papilotkami lub cienko posmarować olejem kokosowym.

2

W dużej misce wymieszać: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną. Dodać startą skórkę pomarańczową i cytrynową, wymieszać.

3

Do suchych składników wlać mleko kokosowe, sok pomarańczowy, sok z cytryny, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszać wszystkie składniki na gładką masę, tylko do połączenia się składników.

4

Wyłożyć masę do przygotowanej blaszki. Piec muffiny 18-22 minuty na złoty kolor. Po upieczeniu wystudzić na kratce. Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym, do otrzymania gładkiej konsystencji. Polukrować muffiny.

11/10/2017 – zaktualizowany przepis i zdjęcia

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)