Boże Narodzenie/ Ciastka/ Desery/ Święta & Okazje

Popękane ciastka czekoladowe

Pyszne, bardzo czekoladowe popękane ciasteczka, które idealnie nadają się na prezent dla każdego wielbiciela czekolady! Z zewnątrz lekko twarde i popękane a środku miękkie i lekko ciągnące. Ciastka wychodzą bardzo podobne do brownies, praktycznie można powiedzieć, że jest to wersja brownies w formie ciastek obsypana cukrem pudrem. Ciastka są bardzo smaczne ale też słodkie dlatego wystarczy jedno ciastko żeby zaspokoić apetyt na coś małego i słodkiego. Ciastek wychodzi duża porcja, około 48 sztuk, które pieczemy w czterech partiach

Wbrew pozorom ciastka są łatwe do przygotowania, ale przed zabraniem się do pracy trzeba wiedzieć, że przygotowywanie ciastek trzeba rozłożyć sobie na dwa dni. W pierwszy dzień przygotowujemy masę i wkładamy ja do lodówki na całą noc. Na następny dzień formujemy kulki, obtaczamy je cukrze pudrze i pieczemy. Masa musi się dobrze schłodzić, żeby nie kleiła się do rąk, a obtoczenie masy czekoladowej w cukrze pudrze sprawia, że tworzy się specjalny popękany wzorek, dzięki czemu ciastka ciekawie wyglądają.

1. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową. Do małej miski dodać cukier puder do obtaczania ciastek. Wyciągnąć ¼ całości ciasta z lodówki, pozostałą część pozostawić, aby dalej się chłodziło. 2. Od razu (tak, żeby masa wciąż była zimna, nie zostawiać jej poza lodówką) z masy formować kulki o średnicy około 2,5 cm, powinno ich wyjść około 12 sztuk z ¼ całości masy.

3. Kulki obtoczyć dokładnie w cukrze pudrze. 4. Ułożyć na przygotowanej blaszce zostawiając przynajmniej 5 cm odległości między ciastkami.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku 11-13 minut aż będą gotowe, w dotyku będą jeszcze miękkie. Po upieczeniu pozostawić na blaszce przez kilka minut. 6. następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia. Powtórzyć proces z pozostałą częścią ciasta.

Popękane ciastka czekoladowe

Wydrukuj przepis
Porcje: 48 ciastek

Składniki

  • 2 i ⅓ (285 g) szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 (400 g) szklanki cukru
  • ¾ szklanki (175 ml) oleju rzepakowego
  • 1 szklanka (85 g) ciemnego kakao
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ¾ szklanki (100 g) cukru pudru (do obtaczania kulek z masy)

Przygotowanie

1

W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, odłożyć na bok. Do misy miksera dodać olej rzepakowy oraz cukier, miksować przez kilka minut. Dodać ciemne kakao, zmiksować do połączenia. Dodać pojedynczo jajka i ekstrakt waniliowy, zmiksować, Dodać przygotowaną wcześniej mąkę i wymieszać do połączenia się składników. Powstałą masę pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

2

Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 180C. A blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową. Do małej miski dodać cukier puder do obtaczania ciastek. Wyciągnąć ¼ całości ciasta z lodówki, pozostałą część pozostawić, aby dalej się chłodziło. Od razu (tak, żeby masa wciąż była zimna, nie zostawiać jej poza lodówką) z masy formować kulki o średnicy około 2,5 cm, powinno ich wyjść około 12 sztuk z ¼ całości masy.

3

Kulki obtoczyć dokładnie w cukrze pudrze i ułożyć na przygotowanej blaszce zostawiając przynajmniej 5 cm odległości między ciastkami. Piec w rozgrzanym piekarniku 11-13 minut aż będą gotowe, w dotyku będą jeszcze miękkie. Po upieczeniu pozostawić na blaszce przez kilka minut, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.

4

Powtórzyć proces z pozostałą częścią ciasta. Aby najszybciej przygotować ciastka warto zacząć przygotowywać następną partię od połowy czasu pieczenia się poprzedniej. Ciastka przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Notatki

Jeżeli ciasto po wyjęciu z lodówki będzie zbyt lepkie można włożyć je jeszcze na 20-30 minut do zamrażarki.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)