Babeczki & Muffiny/ Desery

Muffiny z persymoną

Muffiny z persymoną

Imbirowo-cynamonowe muffiny z persymoną. Persymona, czyli owoc kaki z zewnątrz wyglądem przypomina dużego pomidora, jedynie bardziej pomarańczowego niż czerwonego. Wewnątrz jednak bardziej przypomina śliwkę i też do śliwki najbardziej jest podobna w smaku, jednak nie ma żadnej pestki. Kaki, zwane też sharon pojawia się w sklepach późną jesienią w polskich sklepach.

Owoce Kaki są bardzo zdrowe, są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, zawierają więcej błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego niż np. jabłko. Świeże owoce persymony zawierają wiele związków prozdrowotnych takich jak: polifenole, flawonoidy, a także czynnik przeciwnowotworowy — kwas betulinowy. Zawierają także przeciwutleniacze: beta-karoten, likopen czy luteinę.

Pierwszy raz przygotowywałem coś z persymoną, chyba ten pomidorowy wygląd jakoś mnie nigdy do siebie nie przekonywał. Muszę jednak przyznać, że byłem pozytywnie zaskoczony. Połączenie smaku persymony z imbirem i cynamonem sprawdza się bardzo dobrze.

Muffiny z persymonąMuffiny z persymoną

Muffiny z persymoną

Wydrukuj przepis
Porcje: 12 szt.

Składniki

  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 duże jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 cukru waniliowego
  • 2 pokrojone w kostkę persymony
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich lub rodzynek
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • CUKIER IMBIROWY:
  • 1 łyżka roztopionego masła lub oleju kokosowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie

1

Piekarnik rozgrzać do 180C. Blaszkę na 12 muffin wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami.

2

Do miski przesiać suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, mielony imbir i cynamon oraz sól.

3

W osobnej misce umieścić brązowy cukier, jajko, jogurt naturalny, olej, cukier waniliowy i roztrzepać rózgą kuchenną tylko do momentu połączenia się składników.

4

Do roztrzepanej masy dodać przesiane suche składniki, wymieszać tylko do połączenia. Dodać pokrojoną persymonę, orzechy, rodzynki i wymieszać.

5

Natłuszczoną blaszkę lub papilotki wyłożyć równomiernie ciastem na muffiny. Połączyć roztopione masło lub olej kokosowy z cukrem, przyprawami i wyłożyć na muffiny. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut do suchego patyczka.

Muffiny z persymoną

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)