Boże Narodzenie/ Ciasta/ Desery/ Święta & Okazje

Makowiec świąteczny

Prosty świąteczny makowiec, duża ilość maku z bakaliami pomiędzy dwoma warstwami ucieranego ciasta. Ten makowiec jest już od wielu lat przygotowywany w mojej rodzinie, ja go jedynie lekko zmodyfikowałem i dodałem większą ilość bakalii. Pokryty warstwą lukru i kandyzowaną skórką pomarańczową, ale można go dowolnie udekorować np. polewą czekoladową i gwiazdkami marcepanowymi.

 

Makowiec świąteczny

Wydrukuj przepis

Składniki

  • MASA MAKOWA:
  • 600 g suchego maku
  • 100 g masła, rozpuszczonego i wystudzonego
  • 2 całe jajka + 2 żółtka
  • ½ szklanki płynnego miodu
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • ½ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
  • 100 g rodzynek
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 100 g orzechów włoskich, pokrojonych
  • CIASTO UCIERANE:
  • 7 jajek
  • 280 g masła lub margaryny, miękkiego, w temp. pokojowej
  • 1 i ⅓ szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej
  • LUKIER:
  • 2 białka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej - do dekoracji wierzchu ciasta

Przygotowanie

1

MASA MAKOWA: Mak zalać wrzącą wodą ponad poziom maku, jeżeli wchłonie całą wodę, wtedy trzeba ją uzupełnić. Odstawić do całkowitego wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody na drobnym sicie. Przestudzony mak trzykrotnie zmielić w maszynce z drobnym sitkiem. Przełożyć do dużej miski.

2

Suchy mak zmielony: postępować tak samo, jak ze zwykłym makiem z wyjątkiem mielenia go (mak zmielony jest już tak drobny, że najlepiej odsączyć go na gazie lub cienkim ręczniczku kuchennym).

3

Rodzynki i suszoną żurawinę zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut do nasączenia, a następnie odcedzić. Do maku dodać miód, cukier, ekstrakty, rozpuszczone masło, jajka oraz żółtka, wymieszać do połączenia się składników. Dodać namoczone rodzynki, żurawinę, a także posiekane orzechy, wymieszać.

4

Piekarnik nagrzać do 180C. Blaszkę o wymiarach około 34 × 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

5

CIASTO UCIERANE: Masło i cukier dodać do misy miksera, i ucierać na wysokich obrotach kilka minut aż masa będzie jasna i puszysta. Zmniejszyć obroty do średnich, dodawać po jednym jajku cały czas mieszając. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.

6

Połowę ciasta wyłożyć równomiernie na spód blaszki. Na ciasto wyłożyć przygotowaną masę makową. Na masę makową wykładać małą łyżeczką, małymi kupkami drugą połowę ciasta, następnie je połączyć razem rozsmarowując po całości. Jeżeli wyłożenie drugiej połowy ciasta będzie zbyt problematyczne to sam spód z makiem można najpierw podpiec 5-10 minut, a następnie wyłożyć górną warstwę ciasta na lekko ścięty mak. Ciasto piec 40-45 minut aż będzie gotowe. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

7

LUKIER: Ubić na sztywno pianę z dwóch białek i dodawać stopniowo cukier puder, ucierając do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli lukier będzie zbyt rzadki dodać jeszcze trochę cukru pudru i wymieszać. Wyłożyć lukier na cały wierzch makowca i posypać kandyzowana skórką pomarańczową.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)