Ciasta/ Desery

Jogurtowe ciasto grejpfrutowe

Jogurtowe ciasto grejpfrutowe nasączone syropem grejpfrutowym, oblane lukrem i udekorowane kandyzowanymi plastrami grejpfruta. Ciasto jest bardzo miękkie i wilgotne w środku, ma ciekawy słodko-gorzki smak, zupełnie odmienny od innych ciast. Słodki smak ciasta jest zbilansowany gorzkim smakiem grejpfruta.

Jeżeli nie mamy grejpfruta lub po prostu wolelibyśmy przygotować ciasto z wykorzystaniem innego cytrusa, to nie ma problemu, pomarańcza lub czerwona pomarańcza też świetnie się nada.

Wbrew pozorom ciasto jest łatwe do przygotowania, ale całkiem czasochłonne, ponieważ oprócz samego ciasta trzeba przygotować osobno, syrop, lukier i kandyzowane plastry grejpfruta. Pomimo wyłożenia kandyzowanych plastrów na wierzch, ciasto daje się bardzo łatwo i równo pokroić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jogurtowe ciasto grejpfrutowe

Wydrukuj przepis

Składniki

  • CIASTO:
  • 2 szklanki + 4 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 i ⅓ szklanki jogurtu greckiego
  • 1 i ⅓ szklanki cukru
  • 4 jajka, w temperaturze pokojowej
  • starta skórka z całego grejpfruta
  • ½ szklanki soku z grejpfruta
  • ⅔ szklanki oleju rzepakowego
  • SYROP GREJPFRUTOWY:
  • 3 łyżki soku z grejpfruta
  • 3 łyżki cukru
  • LUKIER GREJPFRUTOWY:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z grejpfruta
  • KANDYZOWANE PLASTRY GREJPFRUTA:
  • 1 średni grejpfrut
  • ½ szklanki wody
  • ½ szklanki cukru

Przygotowanie

1

KANDYZOWANE PLASTRY GREJPFRUTA: Grejpfruta umyć dokładnie pod gorącą wodą i wytrzeć do sucha. Przekroić grejpfruta wzdłuż na pół, a następnie na cienkie plastry. Wydłubać wykałaczką pestki, jeżeli będą. Na dużej patelni połączyć wodę i cukier, podgrzewać na średnim ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłożyć plastry grejpfruta, tak aby w miarę możliwości nie nachodziły na siebie. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, w połowie czasu obracając plastry na druga stronę. Zdjąć z ognia. Pod kratkę wyłożyć ręczniki papierowe, Plastry grejpfruta przełożyć na kratkę i pozostawić, aby ociekły i całkowicie się wystudziły.

2

CIASTO: Piekarnik nagrzać do 180C. Keksówkę o wymiarach 24 × 12 cm wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. W małej misce wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia i sól, odłożyć na bok.

3

Do misy miksera, dodać jogurt grecki, cukier, jajka, starta skórkę z grejpfruta oraz sok z grejpfruta i zmiksować razem na średnich obrotach. Zmniejszyć do niskich obrotów i stopniowo dodać przygotowane suche składniki, zmiksować do połączenia się składników. Następnie wlać olej rzepakowy i zmiksować do połączenia składników.

4

Ciasto przełożyć do foremki i piec przez około 50 minut lub do momentu aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie sucha. Po upieczeniu pozostawić ciasto w blaszce na 15-20 minut, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia. Ciasto urośnie z wysoką górką, dlatego, aby plastry grejpfruta nie spadały z wierzchu ciasta, trzeba skroić tę górkę tak, aby ciasto z wierzchu było w miarę płaskie.

5

SYROP GREJPFRUTOWY: Do małego rondelka wlać sok z grejpfruta i dodać cukier. Podgrzewać na średnim ogniu tak długo aż cukier całkowicie się rozpuści. Odłożyć na bok, do przestudzenia. Patyczkiem do szaszłyków zrobić gęsto dziurki od góry w cieście następnie małą łyżeczką polewać ciasto tak, aby syrop wsiąkł w przygotowane dziurki.

6

LUKIER: Cukier puder i sok z grejpfruta połączyć w małej miseczce i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dostosować konsystencję dodając trochę więcej soku lub cukru pudru. Polać ciasto lukrem po wierzchu, a następnie ułożyć kandyzowane plastry grejpfruta.

 

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)