Desery/ Święta & Okazje

Faworki

Faworki chrusty

Faworki, czyli inaczej chrusty to klasyka na tłusty czwartek, karnawał i ‚ostatki’. Kruche, lekkie, delikatne i obficie posypane cukrem pudrem. Jak już mamy dosyć pączków to warto przygotować faworki 😉

Do przygotowywania faworków warto zatrudnić jeszcze jedną osobę, ponieważ faworki bardzo szybko się smażą. Gdy jedna osoba rozwałkowuje ciasto i wycina faworki, druga je smaży. Można oczywiście je zrobić samemu, ale wtedy warto podzielić sobie prace na dwa etapy: rozwałkować i pokroić całe ciasto a następnie zająć się smażeniem, tak będzie łatwiej i wygodniej

Faworki chrustyFaworki chrusty
Faworki są trochę pracochłonne ale w miare szybko mozna je przygotowac. Ciasto jest dosyć twarde i gęste, ciężko je wyrobić i potrzeba do tego trochę siły. Może być ciężko uzyskać od razu gładką i jednolitą kulę wiec radzę podzielić ja na dwie części i wyrobić osobno tak będzie łatwiej. Jeżeli ciasto nie wygląda idealnie, nie przejmować się tym, po jak najcieńszym rozwałkowaniu będzie gładkie. Najważniejsze przy przygotowywaniu faworków to wtłaczanie powietrza w ciasto, robimy to poprzez mocne stłuczenie ciasta wałkiem oraz poprzez rozwałkowywanie i składanie ciasta kilkakrotnie. Faworki będą delikatne i kruche, jeżeli ciasto będzie bardzo cienko rozwałkowane. Trzeba pamiętać też, że faworki bardzo szybko się smażą, dlatego nie wolno od nich odchodzić.

Faworki chrusty

Ciasto podzielić na części i jak najcieniej rozwałkować. Wykrawać radełkiem lub nożem paski o szerokości 2.5 – 3 cm i długości 12 – 15 cm (w zależności od wielkości garnka, w którym będą smażone faworki).

Faworki chrusty

Na środku każdego paska zrobić 5 cm podłużne nacięcie i przez nie przewlec jeden koniec ciasta.

Faworki

Wydrukuj przepis
Porcje: około 70 - 80 sztuk

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 40 g masła
  • 5 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 5 - 6 łyżek gęstej śmietany 18%
  • 1/2 łyżki octu lub 1 łyżka spirytusu
  • olej do głębokiego smażenia np. rzepakowy, kokosowy lub smalec
  • cukier puder do posypania faworków

Przygotowanie

1

Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić w niej dołek i dodać żółtka, jajko, śmietanę, masło, ocet lub spiritus. Zagnieść ciasto i wyrobić w miarę możliwości gładką kulę. Ciasto będzie dosyć twarde i gęste, najlepiej podzielić je na dwie części i osobno wyrobić, w ten sposób będzie łatwiej. Ciasto rozwałkować na średnie wałki i mocno stłuc wałkiem (im więcej, tym bardziej kruche będą faworki). Dodatkowo można kilka razy rozwałkować ciasto i następnie je złożyć (aby wtłoczyć w nie powietrze).

2

Ciasto podzielić na części i jak najcieniej rozwałkować. Wykrawać radełkiem lub nożem paski o szerokości 2.5 - 3 cm i długości 12 - 15 cm (w zależności od wielkości garnka, w którym będą smażone faworki). Na środku każdego paska zrobić 5 cm podłużne nacięcie i przez nie przewlec jeden koniec ciasta.

3

Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu, równomiernie na jasnozłoty kolor z obu stron, przekręcając je długim patyczkiem (takim do szaszłyków) w trakcie smażenia. Wyciągać z tłuszczu patyczkiem i układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gdy osiąkną z nadmiaru tłuszczu układać na talerzu i obficie posypać cukrem pudrem

Faworki chrusty

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komenatrz