Ciasta/ Desery/ Święta & Okazje

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa, pełna rodzynek i kandyzowanych owoców. Tradycyjnie posypywana grubą warstwą cukru pudru. Ciasto ma podłużny owalny kształt i nie jest tak puszyste, jak inne drożdżowe ciasta, jest raczej zwarte i zbite. Strucla jest wręcz napakowane bakaliami, można dodać rodzynki, orzechy włoskie, migdały, kandyzowane owoce lub żurawinę. Podczas pieczenia w domu unosi się zapach ciasta drożdżowego, masła i bakalii.

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Strucla charakteryzuje się tym, że można ją przygotować o wiele wcześniej przed świętami, nawet z 1-2 tygodniowym wyprzedzeniem. Nawet jest wskazane, aby strucla naprawdę się udała, poleżała kilka dni zawinięta w folię spożywczą lub pergamin, wówczas smakuje najlepiej, bo wtedy wszystkie składniki się przenikają i w pełni rozwijają swoje aromaty. Jeżeli ktoś nie lubi czekać spokojnie można zjeść już po całkowitym wystudzeniu strucli, ale jednak polecałbym, żeby ciasto, chociaż tę jedną noc po leżakowało przed zjedzeniem.

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 450 g mąki
  • 45 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 125 g zmielonych orzechów
  • 200 g masła
  • 200 g rodzynek
  • 150 g pokrojonych kandyzowanych owoców i skórki owocowej
  • szczypta soli
  • DEKORACJA:
  • 4 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1

Do miski przesiać 150g mąki, pokruszyć i dodać drożdże, 75ml ciepłego mleka i 1 łyżeczkę cukru. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 15 minut.

2

Przed pieczeniem zalać rodzynki gorącą wodą, pozostawić na 10 minut, a następnie odsączyć.

3

Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę mąki (300g), pozostałe mleko (75ml), cukier, zmielone orzechy, sól, posiekane miękkie masło. Wyrobić ciasto, następnie dodać odsączone rodzynki i kandyzowane skórki. Wyrobić jeszcze raz ciasto i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 60 minut.

4

Po tym czasie ponownie dokładnie wyrobić ciasto na posypanej mąką stolnicy. Odstawić na kolejne 60 minut, żeby wyrosło.

5

Ciasto rozwałkować na stolnicy w prostokąt, a następnie złożyć je 2/3 objętości wzdłuż dłuższego boku (patrz zdjęcie, złożenie ciasta wzdłuż linii). Zaokrąglić brzegi ciasta w owalny kształt.

6

Struclę ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Posmarować ciepłą wodą i ponownie odstawić na 20 minut.

7

Piekarnik nagrzać do 170C. Struclę piec 50-60 minut, sprawdzać patyczkiem ciasto czy dobrze się upiekło. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystudzenia.

8

Kiedy ciasto będzie lekko przestudzone, ale wciąż ciepłe, posmarować wierzch strucli roztopionym masłem. Wymieszać cukier z cukrem waniliowym. Posypać struclę mieszanką cukru, jeszcze raz posmarować płynnym masłem, a następnie ponownie posypać cukrem.

9

Przechowywać struclę 1-2 tygodnie owiniętą folię spożywczą lub pergamin w chłodnym miejscu.

Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komenatrz