Ciasta/ Desery

Czekoladowe ciasto z cukinią i czarnymi porzeczkami

Miękkie i wilgotne, mocno czekoladowe ciasto z cukinią, czarnymi porzeczkami i białą czekoladą. Idealne ciasto na lato, kiedy chcemy odpocząć od klasycznych ucieranych lub kruchych ciast i kiedy chcemy przemycić w cieście porcję warzyw. Nikt się nawet nie zorientuje, że do ciasta została dodana cukinia. Ciasto jest łatwe do przygotowania a dodatek czarnej porzeczki sprawia, że ciasto nie jest tak słodkie. Czarną porzeczkę można zastąpić innymi owocami latami, równie dobrze będą nadawały się czerwone lub białe porzeczki, wiśnie lub maliny. Niezależnie od użytych owoców na pewno będzie wszystkim smakowało!

Czekoladowe ciasto z cukinią i czarnymi porzeczkami

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 2 i ½ szklanki mąki pszennej
  • ¼ szklanki ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • 115 g masła. w temp. pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 cukinia = 2 i ¼ szklanki startej na dużych oczkach cukinii
  • 300 g czarnej porzeczki, umytej i osuszonej
  • opcjonalnie: 100 g białej czekolady + 1 płaska łyżeczka mąki

Przygotowanie

1

Piekarnik rozgrzać do 180C. Dno okrągłej blaszki o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W misce wymieszać mąkę pszenną, ciemne kakao, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon, odstawić na bok.

2

Do misy miksera dodać masło, cukier, olej, jajka i ekstrakt waniliowy, miksować przez około 2-3 minuty. Dodać przygotowane wcześniej suche składniki i na małych obrotach miksować przez 2 minuty do połączenia się składników, masa będzie gęsta. Dodać startą cukinię i zmiksować tak, aby nie było grudek startej cukinii, powinna być dokładnie wymieszana. Białą czekoladę wymieszać z mąką.

3

Czekoladową masę z cukinią przełożyć do blaszki, wyrównać wierzch i wyłożyć an wierzch czarną porzeczkę i białą czekoladę. Piec przez 10 minut w temperaturze 180C następnie zmniejszyć temperaturę do 170C i piec jeszcze przez 1h i 10 minut lub do momentu aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie sucha. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Dodaj komentarz