Ciasta/ Desery/ Serniki

Ciasto marchewkowo-serowe

Ciasto marchewkowo-serowe

Połączenie ciasta marchewkowego i sernika, przepis idealny dla osób, które uwielbiają oba te ciasta lub po prostu nie potrafią się zdecydować, które zrobić. Jeżeli lubicie ciasto marchewkowe lub sernik musicie spróbować tego ciasta.

Ciasto sprawdzi się praktycznie na każdą okazję, wilgotne, miękkie i aromatyczne ciasto marchewkowe przekładane warstwami aksamitnie kremowego sernika zadowoli chyba każdego. Prawie całe ciasto zostało zjedzone w jeden dzień, każdy chciał dokładkę.

Ciasto marchewkowo-serowe
Sam przepis i lista składników może trochę zniechęcać, bo jest całkiem długa, ale wbrew pozorom przygotowanie tego ciasta wcale nie jest takie trudne jakby mogło się wydawać. Ważne, żeby pamietać, aby nie mieszać ze sobą masy serowej i ciasta marchewkowego w trakcie wykładania do tortownicy. Aby przygotować lekką masę śmietankową na wierzch ciasta do dekoracji, śmietanę 18% można zastąpić gęstą śmietanką kokosową, ja tak zrobiłem, bo akurat miałem resztkę, dodało to ciastu lekko kokosowej nuty a ja uwielbiam wszystko, co kokosowe.

Ciasto marchewkowo-serowe

Ciasto marchewkowo-serowe

Wydrukuj przepis

Składniki

  • MASA SEROWA:
  • 500 g zmielonego twarogu
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki mąki pszennej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • CIASTO MARCHEWKOWE:
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamony
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 60 g banana
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki cukru brązowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/3 szklanki startej drobno marchewki
  • DEKORACJA:
  • 60 g serka śmietankowego
  • 1 łyżka masła, zmiękczonego
  • 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki śmietany 18%
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki pokrojonych orzechów

Przygotowanie

1

Rozgrzać piekarnik do 180C°. Natłuścić spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm i odstawić na bok.

2

MASA SEROWA: W misce (plastikowej lub metalowej) wymieszać cukier i mąkę, dodać zmielony ser i zmiksować składniki na wolnych obrotach na gładką masę. Dodawać pojedynczo jajka cały czas mieszając, z drugim jajkiem dodać ekstrakt waniliowy. Dodać śmietanę i wymieszać tylko do momentu aż wszystkie składniki się połączą. Stanowczo uderzyć miską około 30 razy o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Odstawić masę serową na bok.

3

CIASTO MARCHEWKOWE: W misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. W osobnej dużej misce rozgnieść banana na papkę dodać olej rzepakowy, cukier, brązowy cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszać wszystkie składniki aż dobrze się połączą, mikserem na niskich obrotach. Kontynuować miksowanie i dodawać powoli suche składniki, wymieszać aż będą dobrze połączone. Dodać startą drobno marchewkę i wymieszać masę. Stanowczo uderzyć miską o blat 3 razy, tak aby uwolnić duże pęcherzyki powietrza.

4

Do tortownicy wyłożyć około 1/3 ciasta marchewkowego i rozsmarować tak, aby pokryła cały spód tortownicy równomierną warstwą. Wykładać łyżką około 1/3 masy serowej na ciasto marchewkowe, nie rozsmarowywać i nie mieszać z warstwą ciasta marchewkowego. Na masę serową wykładać łyżką pozostałe ciasto marchewkowe, a następnie zakończyć poprzez wyłożenie pozostałej masy serowej tak, aby pokryć całe widoczne ciasto marchewkowe. Najlepiej zrobić to wykładając powoli masę serową łyżeczką.

5

Piec w nagrzanym piekarniku przez 60 - 65 minut aż środek się zetnie, ale przy poruszeniu ciasta środek będzie lekko drgał. Po 40 minutach ciasto można przykryć folią aluminiową, aby zapobiec brązowieniu się ciasta z wierzchu (z folii zrobić namiot tak, aby nie dotykała ciasta). Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić przez godzinę. Po tym czasie odpiąć boki tortownicy, wstawić ciasto do lodówki i schłodzić przez co najmniej 6 h albo przez całą noc.

6

DEKORACJA: W misce, za pomocą miksera, ubić razem serek śmietankowy i masło, aż będą gładkie. Dodać pozostałe składniki i miksować aż masa będzie jasna i puszysta, około 4 - 5 minut. Rozprowadzić masę równomiernie na wierzchu ciasta, posypać posiekanymi orzechami, następnie schłodzić w lodówce przez 20 - 30 minut. Ciasto przechowywać w lodówce.

Ciasto marchewkowo-serowe

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)