Ciasta/ Desery/ Święta & Okazje/ Wielkanoc

Babka marchewkowa z lukrem cynamonowym

Babka marchewkowa z bananami oblana cynamonowym lukrem z serka śmietankowego. Babka jest bardzo miękka i wilgotna, aromatycznie pachnie marchewką i bananem. Jest zupełnie inna od tradycyjnej babki wielkanocnej, rośnie wysoka i świetnie się prezentuje. Stosunkowo łatwa do przygotowania, chociaż część składników trzeba zblendować na gładką masę: banany, jogurt grecki oraz część marchewki, tak zblendowane składniki dodajemy do reszty składników. Pasuje na Wielkanoc, ale także na inne okazje w końcu jest to babka warzywno-owocowa 😉

Babka marchewkowa z lukrem cynamonowym

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 4 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 i ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki zmielonych goździków
  • 1 i ¼ szklanki (3 duże banany) rozgniecionych na papkę bananów
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 4 szklanki (4 duże marchewki) startej drobno marchewki
  • 2 szklanki brązowego cukru
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • CYNAMONOWY LIKIER Z SERKIEM ŚMIETANKOWYM:
  • 100 g serka śmietankowego
  • 4 łyżki śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 i ½ szklanki cukru pudru
  • Posiekane orzechy wloskie do posypanie po wierzchu

Przygotowanie

1

Nagrzać piekarnik do 170C. Blaszkę na babkę natłuścić i posypać bułką tartą. Do miski przesiać: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową oraz zmielone goździki.

2

W blenderze zmiksować banany, jogurt grecki oraz 1 i ½ szklanki startej marchewki na gładką masę.

3

W osobnej dużej misce zmiksować brązowy cukier oraz olej, aż olej będzie cały mokry. Dodawać jajka pojedynczo, miksując 30 sekund po każdym dodanym jajku, masa powinna być jaśniejsza oraz gładka. Dodać mieszankę z blendera, dodać ekstrakt waniliowy, zmiksować, masa będzie rzadka.

4

Dodać przesiane wcześniej, suche składniki, mikserem na wolnych obrotach lub szpatułką tylko do połączenia się składników w jednolitą masę. Dodać resztę startej marchewki, wymieszać delikatnie, ale dokładnie, żeby nie pozostały grudki startej marchewki.

5

Przelać masę do przygotowanej blaszki i wyrównać powierzchnie. Uderzyć kilka razy blaszką z małej wysokości o blat, aby pozbyć się bąbelków powietrza. Piec przez 60-75 minut aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostawić w blaszce na 15 minut, żeby ciasto przestygło, po tym czasie można obrócić na kratkę. Pozostawić do całkowitego wystudzenia przed polukrowaniem.

6

Przygotować lukier: Serek śmietankowy, śmietankę kremówkę, cynamon oraz cukier puder wymieszać trzepaczką na gładką masę. Jeżeli lukier byłby zbyt gęsty/rzadki można dodać trochę śmietanki kremówki/cukru pudru, ale nie powinno być takiej potrzeby, lukier wyjdzie trochę gęsty. Posypać po wierzchu posiekanymi orzechami włoskimi.

 

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Dodaj komentarz