Ciasta/ Desery

Babka cytrynowa z jagodami

Cytrynowo-jagodowa babka

Pyszna babka o smaku cytrynowym z jagodami. Lekka, puszysta, łatwa do przygotowania i bez zakalca 😉 Moja babka z zewnątrz nie prezentuje się tak dobrze, jak smakuje, bo przesadziłem trochę z eksperymentami lukrowymi, ale zapewniam, że wewnątrz babka jest naprawdę fantastyczną. Rozeszła się bardzo szybko, nie skończyło się na jednym kawałku na osobę.

Babka cytrynowa z jagodami

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 230g masła, o temp. pokojowej
  • 1 i 1/2 szklanki (300 g) cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 6 dużych jajek
  • 3/4szklanki (120 g) śmietany 18%, o temp. pokojowej
  • 2 i 1/2 szklanki (380 g) mąki pszennej tortowej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka i sok z 2 cytryn
  • 1 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód + ½ łyżki mąki pszennej
  • LUKIER JAGODOWY:
  • 4-6 czubatych łyżek cukru pudru
  • ok. pół szklanki jagód

Przygotowanie

1

Nagrzać piekarnik do 180C. Blaszkę na babkę natłuścić i delikatnie obsypać mąką i odłożyć na bok. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok.

2

W dużej misie miksera ubijać na wysokich obrotach masło z cukrem na jasną i puszystą masę, przez około 10 minut. Dodać ekstrakt waniliowy, a następnie cały czas ubijając na średnich obrotach dodawać po jednym jajku, miksując minutę po każdym dodanym jajku.

3

Dodawać na przemian mąkę i śmietanę, cały czas miksując na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą. Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać.

4

Jagody obtoczyć w mące i wymieszać z ciastem, delikatnie mieszając szpatułką (nie mieszać zbyt długo jagód z masą, bo inaczej ciasto zmieni kolor).

5

Masę wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę i 15-20 minut aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie sucha. Po upieczeniu wystudzić 15 minut w blaszce, następnie wyciągnąć z blaszki i wystudzić całkowicie na kratce. Polukrować.

6

LUKIER JAGODOWY: Jagody wraz z cukrem pudrem umieścić w malakserze (można też użyć blendera ręcznego) i zmiksować do pożądanej konsystencji, jeżeli lukier będzie zbyt rzadki dodać cukru pudru, jeżeli zbyt gęsty, jeszcze trochę jagód.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komentarz (adres email nie będzie wyświetlany)