Ciasta/ Desery

Babka cytrynowa z jagodami

Cytrynowo-jagodowa babka

Pyszna babka o smaku cytrynowym z jagodami. Lekka, puszysta, łatwa do przygotowania i bez zakalca 😉 Moja babka z zewnątrz nie prezentuje się tak dobrze, jak smakuje, bo przesadziłem trochę z eksperymentami lukrowymi, ale zapewniam, że wewnątrz babka jest naprawdę fantastyczną. Rozeszła się bardzo szybko, nie skończyło się na jednym kawałku na osobę.

Babka cytrynowa z jagodami

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 230g masła, o temp. pokojowej
  • 1 i 1/2 szklanki (300 g) cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 6 dużych jajek
  • 3/4szklanki (120 g) śmietany 18%, o temp. pokojowej
  • 2 i 1/2 szklanki (380 g) mąki pszennej tortowej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka i sok z 2 cytryn
  • 1 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód + ½ łyżki mąki pszennej
  • LUKIER JAGODOWY:
  • 4-6 czubatych łyżek cukru pudru
  • ok. pół szklanki jagód

Przygotowanie

1

Nagrzać piekarnik do 180C. Blaszkę na babkę natłuścić i delikatnie obsypać mąką i odłożyć na bok. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok.

2

W dużej misie miksera ubijać na wysokich obrotach masło z cukrem na jasną i puszystą masę, przez około 10 minut. Dodać ekstrakt waniliowy, a następnie cały czas ubijając na średnich obrotach dodawać po jednym jajku, miksując minutę po każdym dodanym jajku.

3

Dodawać na przemian mąkę i śmietanę, cały czas miksując na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą. Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać.

4

Jagody obtoczyć w mące i wymieszać z ciastem, delikatnie mieszając szpatułką (nie mieszać zbyt długo jagód z masą, bo inaczej ciasto zmieni kolor).

5

Masę wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę i 15-20 minut aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie sucha. Po upieczeniu wystudzić 15 minut w blaszce, następnie wyciągnąć z blaszki i wystudzić całkowicie na kratce. Polukrować.

6

LUKIER JAGODOWY: Jagody wraz z cukrem pudrem umieścić w malakserze (można też użyć blendera ręcznego) i zmiksować do pożądanej konsystencji, jeżeli lukier będzie zbyt rzadki dodać cukru pudru, jeżeli zbyt gęsty, jeszcze trochę jagód.

Mogą Ci się również spodobać

Brak komentarzy

Zostaw Komenatrz